內(nèi)容簡(jiǎn)介
    雙孢蘑菇是一種世界性的菌類蔬菜。在我國(guó)栽培區(qū)域很廣。我國(guó)四川、湖南、湖北、河南、江蘇、安徽、江西、新疆等地菇農(nóng)都直接稱其為蘑菇。本書(shū)為敘述方便，書(shū)中都直接簡(jiǎn)稱為蘑菇。
    我國(guó)蘑菇生產(chǎn)具有悠久的歷史，自20世紀(jì)30年代以來(lái)，蘑菇生產(chǎn)逐步得到發(fā)展，為廣大農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出重大貢獻(xiàn)。近年來(lái)，我國(guó)蘑菇產(chǎn)區(qū)不斷擴(kuò)大，新品種的選育與引進(jìn)不斷發(fā)展，
栽培模式不斷創(chuàng)新和完善，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)不斷延伸．產(chǎn)品深加工技術(shù)的普及與提高、產(chǎn)品出口創(chuàng)匯方面成效顯著，我國(guó)已成為世界上名副其實(shí)的蘑菇生產(chǎn)和出口大國(guó)。
    本人從事蘑菇生產(chǎn)研究和技術(shù)推廣工作多年，面對(duì)現(xiàn)實(shí)，深感有義不容辭的責(zé)任。因此，我想趁有生之年，為社會(huì)貢獻(xiàn)一點(diǎn)余熱、為農(nóng)民及蘑菇愛(ài)好者介紹這一致富門路。
    本人根據(jù)自己幾十年的種菇實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并收集了大量關(guān)于蘑菇栽培的新品種、新技術(shù)、新方法．一并編人此書(shū)。本書(shū)編排采取問(wèn)答的形式，全面系統(tǒng)．通俗易懂，闡述了蘑菇的高產(chǎn)栽培、病蟲(chóng)害防治、加工技術(shù)等。書(shū)中問(wèn)題的提出鮮明、有針對(duì)性．對(duì)問(wèn)題的回答簡(jiǎn)明扼要，同時(shí)注重科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性，以此奉獻(xiàn)給廣大的菇農(nóng)和食用菌愛(ài)好者，對(duì)促進(jìn)蘑菇生產(chǎn)與技術(shù)推廣有一定的參考價(jià)值。
    由于編著者水平有限，且年過(guò)花甲，書(shū)中缺點(diǎn)和錯(cuò)誤在所難免，敬請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。