【核心提示】： 本書是新型農民現(xiàn)代農業(yè)技術與技能培訓叢書的一個分冊，內容包括：食用菌保鮮加工員崗位職責和素質要求，食用菌貯藏保鮮與加工特性，食用菌貯藏保鮮原理，食用菌采收包裝和運輸，食用菌貯藏保鮮技術，食用菌鹽漬與蜜餞加工技術，食川菌干制加工技術，食用菌罐藏技術，食用菌速凍加工技術，食用菌深加工技術。文字通俗易懂，技術先進實用，可操作性強。適合作為新技術培訓和廣大農民自學讀本。