第九章 白靈菇園藝工基本技能
一、概述
（一）形態(tài)特征
（二）生活史
（三）生長(zhǎng)發(fā)育條件
二、工藝流程
三、技術(shù)要點(diǎn)
（一）栽培季節(jié)
（二）原料準(zhǔn)備
（三）料袋制作
（四）發(fā)菌管理
（五）菌袋墻式栽培催蕾與出菇管理
（六）覆土栽培的催蕾與出菇管理
（七）采收
第十章 金針菇園藝工基本技能
一、概述

（一）形態(tài)特征
（二）生活史
（三）生長(zhǎng)發(fā)育條件
二、工藝流程
（一）金針菇栽培的工藝流程
（二）金針菇工廠化生產(chǎn)的工藝流程
三、技術(shù)要點(diǎn)
（一）季節(jié)性袋式栽培的技術(shù)要點(diǎn)
（二）金針菇工廠化生產(chǎn)的技術(shù)要點(diǎn)
第十一章 滑菇園藝工基本技能
一、概述
（一）形態(tài)特征
（二）生活史
（三）生長(zhǎng)發(fā)育條件
二、工藝流程
（一）盤栽工藝流程
（二）袋栽工藝流程
三、技術(shù)要點(diǎn)
（一）品種選擇
（二）栽培季節(jié)
（三）培養(yǎng)料配方
（三）栽培技術(shù)要點(diǎn)
附錄
主要參考文獻(xiàn)

在線試讀部分
第一章 食用菌園藝工崗位職責(zé)和素質(zhì)要求
一、崗位職責(zé)
食用菌園藝工應(yīng)熟悉并遵循無(wú)害化生產(chǎn)原則，能夠熟練進(jìn)行食(藥)用菌的菌種培養(yǎng)、菌種保藏，栽培場(chǎng)所的建造，培養(yǎng)料的準(zhǔn)備以及菌類的栽培管理和采收等項(xiàng)工作。
二、素質(zhì)要求
作為一名合格的食用菌園藝工，應(yīng)具備扎實(shí)的基本理論知識(shí)、一定的法律基礎(chǔ)知識(shí)、食(藥)用菌業(yè)成本核算知識(shí)和安全生產(chǎn)知識(shí)。
(一)思想素質(zhì)
1．安全生產(chǎn)知識(shí) 安全生產(chǎn)知識(shí)主要包括以下內(nèi)容：①實(shí)驗(yàn)室、菌種生產(chǎn)車間、栽培試驗(yàn)場(chǎng)、產(chǎn)品加工車間的安全操作知識(shí)。②安全用電知識(shí)。③防火、防爆安全知識(shí)。④手動(dòng)工具與機(jī)械設(shè)備的安全使用知識(shí)。⑤化學(xué)藥品的安全使用與貯藏知識(shí)。
2．有關(guān)法律基碲知識(shí) 食用菌園藝工在掌握以上安全生產(chǎn)知識(shí)的同時(shí)，還應(yīng)具備有關(guān)法律法規(guī)的基礎(chǔ)知識(shí)。有關(guān)法律法規(guī)包括以下內(nèi)容：①《種子法》。②《森林法》。③《環(huán)境保護(hù)法》。④《全國(guó)食用菌菌種暫行管理辦法(食用菌標(biāo)準(zhǔn)匯編)》。⑤《食品衛(wèi)生法》。⑥《勞動(dòng)法》。
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